شيف خبائز ومعجنات

نبذة عن الوظيفة

نبحث عن شيف خبائز محترف وشغوف لقيادة تأسيس وتطوير قسم الخبائز الجديد في مطعمنا. ستكون مسؤولاً عن بناء القسم من الصفر وتقديم منتجات مميزة وعالية الجودة تلبي توقعات الزبائن.

المهام الرئيسية

• الإشراف الكامل على تأسيس قسم الخبائز، بما يشمل اختيار المعدات وتنسيق مساحة العمل.
• تطوير قائمة خبائز متنوعة ومبتكرة تشمل أنواع الخبز والمخبوزات بجودة عالية.
• ضمان الالتزام بأعلى معايير الجودة والطعم والتناسق والشكل في جميع المنتجات.
• إدارة المخزون وطلب المواد الخام اللازمة وضمان تخزينها بطريقة صحيحة.
• الالتزام بمعايير النظافة وسلامة الغذاء وتنظيم المطبخ.
• تدريب وإدارة فريق العمل داخل قسم الخبائز وتطوير مهاراتهم.
• متابعة سير العمل في الإنتاج وتحسين الكفاءة وتقديم حلول عملية.
• التعاون مع الإدارة فيما يخص التسعير وضبط التكاليف وخطط الإنتاج.

الملف المطلوب

• درجة البكالوريوس أو الدبلوم في فنون الطهي.
• خبرة مثبتة في العمل كشيف خبائز أو رئيس خبازين، مع خبرة في إطلاق أقسام أو مطابخ جديدة.
• إتقان تقنيات إعداد الخبز التقليدية والحديثة.
• القدرة على العمل بشكل مستقل وفعّال في بيئة عمل مناسبة.

المهارات المطلوبة

• مهارات قيادية وتنظيمية عالية.
• الإبداع والاهتمام بالتفاصيل.
• إعداد الخبز التقليدي والحديث.

ما نقدّمه

• بيئة عمل ديناميكية وفرص لتطوير القسم من الصفر.
• دعم مستمر من الإدارة لتطبيق الأفكار المبتكرة.