شيف حلويات تنفيذي رئيسي

نبذة عن الوظيفة

نبحث عن شيف حلويات تنفيذي رئيسي لتولي قيادة قسم إنتاج سوليدير وتطوير قوائم الأصناف بشكل مستمر. يهدف الدور إلى تحسين جودة المنتجات، خفض التكاليف، وتعزيز تجربة العملاء من خلال تقديم حلويات عصرية ومبتكرة.

المهام الرئيسية

• إدارة قسم إنتاج سوليدير وتوزيع المهام بين الموظفين.
• إعداد وتجديد قوائم أصناف الحلويات بانتظام لجذب العملاء.
• تحضير حلويات جديدة عصرية وفقاً للاتجاهات السوقية.
• مراقبة درجة حرارة الثلاجات والفريزرات كل ساعتين وضمان نظافتها.
• التأكد من تاريخ الإنتاج وانتهاء الصلاحية لكل منتج.
• تدريب الطاقم على الوصفات والمقادير وطريقة العمل.
• الاهتمام بالتفاصيل الدقيقة والقدرة الإبداعية لتناسق المذاق والشكل.
• التحقق من جودة المواد وحالة المعدات.
• الاستفادة من الإتلافات وتحويلها إلى سلعة قابلة للبيع.
• طلب وفحص المواد ذات الجودة العالية والتنسيق مع قسم المشتريات.
• متابعة المخزون وضمان استمرارية الإنتاج.
• تطبيق معايير السلامة العامة وأداء أي واجبات أخرى يحددها المشرف.

الملف المطلوب

• درجة البكالوريوس أو الدبلوم في فنون الطهي.
• خبرة 10 سنوات فأكثر في فنادق عالمية، منها 5 سنوات في إدارة تكاليف المواد.
• إتقان برامج مايكروسوفت أوفيس.
• دقة في التفاصيل ومعرفة معايير ISO وإدارة الأداء.
• مهارات تواصل فعّال وإدارة تغيير.
• القدرة على التفاوض واتخاذ القرارات.
• تطوير الموظفين والقيادة.
• معرفة بالسوق والمنافسين والمنتجات.

المهارات المطلوبة

• مايكروسوفت أوفيس.
• معرفة معايير ISO.