شيف حلويات - مساعد الشيف الرئيسي

نبذة عن الوظيفة

نبحث عن شيف حلويات متمرس للانضمام إلى فريق المطبخ ومساعدة الشيف الرئيسي في إعداد القوائم وابتكار أصناف جديدة، مع ضمان جودة الإنتاج وسلامة الأغذية.

المهام الرئيسية

• مساعدة الشيف الرئيسي في إعداد قوائم الحلويات وتطوير أصناف مبتكرة.
• توجيه طاقم المطبخ (دي بارتي أو ديمي شيف) في تحضير الأصناف وفق المقادير المحددة.
• متابعة تنفيذ معايير HACCP ولوائح سلامة الأغذية طوال عملية الإنتاج.
• تزيين الحلويات بدقة وجاذبية لضمان المظهر الجمالي.
• الحفاظ على جودة الإنتاج وفق معايير خط الإنتاج وإدارة المخزون بفعالية.
• تدريب وتوجيه الموظفين الجدد على تقنيات التحضير وبروتوكولات السلامة.
• تحضير طلبيات الفروع اليومية تحت إشراف الشيف الرئيسي.
• الاستجابة لملاحظات العملاء وإجراء التحسينات اللازمة.

الملف المطلوب

• درجة البكالوريوس أو الدبلوم في فنون الطهي.
• خبرة عملية تتراوح بين 10 إلى 15 سنة في مجال الحلويات.
• إجادة إدارة الوقت والتخطيط لضمان سير العمل بسلاسة.
• الالتزام بسياسة الشركة المتعلقة بالنظافة والسلامة العامة.

المهارات المطلوبة

• معرفة عميقة بمعايير HACCP ولوائح سلامة الأغذية.
• مهارة عالية في تزيين الحلويات وتقديمها بشكل جذاب.
• إدارة مخزون المكونات وتنظيمها بفعالية.
• القدرة على إعداد قوائم حلويات متنوعة ومبتكرة.

ما نقدّمه

• بيئة عمل احترافية ضمن فريق متميز.
• فرص لتطوير مهاراتك الإبداعية في مجال الحلويات.